Is supermarkt-sushi echt Japans?

icon_menu

Is supermarkt-sushi echt Japans?

Listen on Apple Podcasts
Hoe Japans is die sushi in het koelvak van je supermarkt? Japanologe Tine Walravens van UGent keert echter de vraag ook om. Want wat is echt sushi? Moet die in Japan gemaakt zijn? Of is door een Japanner genoeg? Meer dan genoeg stof om een kwartier college en je volgende toogpraatje mee te vullen.
dr. Tine Walravens

Over dr. Tine Walravens

Tussen het werken door droomt Tine Walravens van een Japans huis met rijstpapieren schuifdeuren en een eigen moestuin op het Japanse platteland met de bergen in de achtergrond. En soms wordt die droom een beetje werkelijkheid, want als Japanologe kan ze vaak afreizen naar haar favoriete land. Ze focust in haar onderzoek op de voedselpolitiek en voedselveiligheid in Oost-Azië. En het allerleukste in dan natuurlijk dat ze ook veldwerk ter plaatse kan doen.... eten!

We krijgen steun van: